みなみ亭の蕎麦(写真あり)

江戸川区の葛西にある蕎麦の「みなみ亭」。

私が食べたのは、せいろ蕎麦と舞茸の天ぷら、950円也。

のどごしがさわやかな、実にうまい蕎麦だ。

店主(小川淳氏)に伝えた。「せっかくこだわりの蕎麦なんだから、もっとその

価値をお客様に伝えたら?」たとえば…

●創業120年の南澤惣吉商店(信州)に製造委託していますよ

●石うすで挽き、水回しから、もみ込まですべて手作業なんです

●つゆは化学調味料は一切使わず、天然素材です、等々。

本当においしいお店に限って、意外と、お客様にとっての「価値」を

知らせることを忘れてしまってるようだ。

実は店主は、私の母校、墨田川高校柔道部の後輩、22日は励ましに行ったわけ。

住所:江戸川区中葛西3-19-1、東西線葛西駅から歩いて3分、電話03-3689-2345

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人と組織の元気を創るがモットーです!

松崎俊道
(まつざき・
しゅんどう)
経営コンサルタント
人づくり、組織づくりを中心に仕事をしております。人づくり歴30年、直接育成にかかわったリーダーは1万人を越えました。 私の理念は「人と組織の元気を創る」です。
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